Ingredienti per 2 persone:
125 gr di cous cous
1/2 peperone verde
1-2 pomodori
acciughe
basilico
pepe
Far bollire la quantità di acqua salata indicata sulla confezione del cous-cous, infatti può variare a seconda del tipo.
Appena bolle buttare il cous-cous, ritirare dal fuoco e appiattirlo leggermente con un cucchiaio di legno in modo che assorba tutta l'acqua.
Far riposare 5', aggiungere poi una noce di burro, rimettere sul fuoco e separare i chicchi con una forchetta.
Tagliare il pomodoro e il peperone a dadini piccolissimi, tritare 2-3 filetti di acciuga sott'olio, tritare finemente il basilico e riporre il tutto nella ciotola dovre avrete già messo il cous-cous, mescolando bene.
A piacere aggiungere un po' di pepe. Servire tiepido o freddo.
