sabato 17 ottobre 2009

Cous cous fresco

Questo è un cous cous di fine estate, un piatto veloce e saporito, ma soprattutto facile da fare.

Ingredienti per 2 persone:

125 gr di cous cous
1/2 peperone verde

1-2 pomodori

acciughe
basilico

pepe



Far bollire la quantità di acqua salata indicata sulla confezione del cous-cous, infatti può variare a seconda del tipo.

Appena bolle buttare il cous-cous, ritirare dal fuoco e appiattirlo leggermente con un cucchiaio di legno in modo che assorba tutta l'acqua.

Far riposare 5', aggiungere poi una noce di burro, rimettere sul fuoco e separare i chicchi con una forchetta.

Tagliare il pomodoro e il peperone a dadini piccolissimi, tritare 2-3 filetti di acciuga sott'olio, tritare finemente il basilico e riporre il tutto nella ciotola dovre avrete già messo il cous-cous, mescolando bene.

A piacere aggiungere un po' di pepe. Servire tiepido o freddo.