giovedì 12 febbraio 2015

Pasta alle lenticchie e verdure


A me è sempre piaciuta la cucina semplice, che usa poche cose e metodi base, non necessariamente "come una volta", perché le ricette complesse di certo non sono solo di oggi, ma una cucina che ti dà pochi pensieri e un risultato buono con il minimo sforzo.
Ieri mi è venuta in mente questo piatto ricordando una buonissima pasta e fagioli fatta coi sedanini rigati, tiepida e non liquida, mangiata in un luglio di qualche anno fa.
Avevo congelato circa 4 cucchiai di lenticchie cotte, che dovevano essere porzioni per la mia bimba prima che scoprissimo la sua intolleranza ai legumi.
Poi avevo carote e zucchine bollite a rondelle, fatte dalla mia mamma,  che riesce a produrre della verdura bollita saporita e molto gustosa.
Così sono partita:

Ingredienti
130 g di pasta tipo sedani rigati
4 cucchiai di lenticchie cotte
3 cucchiai di zucchine e carote bollite
olio
pepe

Bollire la pasta in poca acqua e cuocerla più che al dente. Quando si scols tenere da parte l'acqua di cottura se servisse per rendere il risultato finale più morbido.
Le verdure erano state bollite in acqua salata quindi erano già saporite, idem le lenticchie.
Scaldare le lenticchie e le verdure scondite in microonde, riporre la pasta in una padella o in una ciotola e aggiungere olio, poi mescolarci dentro le lenticchie e le verdure.
Aggiungere acqua di cottura o olio a piacere.
Macinare sopra un po'di pepe e servire.



Semplice semplice, buona buona.