mercoledì 17 febbraio 2010

Pasta ai peperoni della Sabri



Oggi è stata una pessima giornata lavorativa, niente di grave, ma mi hanno irritata notevolmente.
Allora mi sono tirata su con un vecchio rimedio: sono andata dal parrucchiere! :)

Però ci voleva anche qualcos'altro, e quindi ho finalmente rifatto una pasta semplice e goduriosa, seguendo la ricetta della Sabri, una mia amica che non vedo da quasi un anno...


Ingredienti

peperoni
cipolla

sugo di pomodoro
mozzarella


Far soffriggere la cipolla nell'olio in una padella antiaderente.

Tagliare i peperoni a pezzettini e aggiugerli.



Quando si sono ammorbditi aggiungere del sugo di pomodoro già fatto, io ho usato quello avanzato da ieri :), se si aggiunge la passata allora la cosa diventa più lunga ma va bene lo stesso.

Se per caso nel sugo c'era dell'aglio, la Sabri dice che va bene tutto, è ancora più buono!!!

Ora si fa la pasta e mentre cuoce tagliate la mozzarella a pezzettini abbastanza piccoli.
Lasciate la pasta un po' al dente e versatela nella padella del sugo, aggiungete la mozzarella e... inizate a mescolare!





Quando la mozzarella inizia a filare, è fatta!

La cosa divertente è poi spostare il contenuto nei piatti, la mozzarella vi seguirà dappertutto...



Ci sta molto bene una bella spolverata di grana in tavola! Godetevi questa pasta, vi salva la giornata... e poi se ve l'avesse fatta la Sabri avrebbe anche per voi quest'aura mitica :)

I peperoni sono sempre "goduriosi" e in questa veste tanto di più!


martedì 9 febbraio 2010

M'illumino di meno


In gran velocità ricordo l'appuntamento per venerdì 12 febbraio con l'iniziativa "M'illumino di meno", promossa da Radio2.

Penso che sia importante trovare un modo per non dipendere così tanto dalle energie tradizionali e cercarne di alternative, anche originali!

Per chi usa Facebook lascio il link all' "evento" da aggiungere nel proprio calendario. E' interessante dare un'occhiata alle foto, ho trovato delle idee davvero divertenti e molto utili per il risparmio energetico.

giovedì 4 febbraio 2010

Lasagne alla ricotta, spinaci e pancetta

Mi erano avanzati 4 fogli di lasagne Rana, giusti giusti per 2.

Stasera pochissimo tempo e tanta fame, avevo già da tempo destinato queste lasagne alla ricotta e spinaci, ma... c'è un ma.
Avevo ancora gli spinaci congelati (e tanta, ribadisco, tanta fame), ma la mami mi aveva dato delle erbette sconosciute, già lessate. Sono leggermente amare, qui si chiamano "rosole". La ricotta ce l'avevo, la panceta a cubetti pure. :)
Quindi...

Ingredienti per 2 persone

4 fogli di lasagne Rana
1/2 confezione di pancetta a cubetti
1 vasetto di ricotta
erbette/spinaci

burro
grana

Scusate per le dosi come sempre approssimative, ma non ricordo!

Scaldare il forno a 175 gradi.

Ungere con burro una pirofila piccola e rettangolare, possibilmente di dimensioni simili alle lasagne, per fare 4 strati.

Fare uno straterello di ricotta spalmata sul fondo, metterci sopra una lasagna.

Segue uno strato di erbette, un po' di pancetta e ricotta, cercando di spalmare bene il tutto sulle lasagne, perché non è liquido come la besciamella e quindi si rischia di non ammorbidire a sufficienza le lasagne.

Fare gli strati interni con poco e lasciare una bella dose, soprattutto di ricotta, per lo strato superiore, che copre il tutto.

Grattuggiarci sopra un po' di grana, un paio di riccioli di burro, e in forno 20'!

Ovviamente non mi sono fermata a fare foto perché... era dopo la palestra e appena ho infornato sono corsa in doccia!!!
Mi sono guadagnata le lasagne stasera :)