lunedì 18 ottobre 2010

Crema di verdure express



Una minestra leggera che si può fare con un paio di verdure in circa mezzora / 40', oggi la volevo senza patate, da una parte per ragioni di dieta (sono a stecchetto), dall'altra perchè ci mette un po' a cuocere.

Ingredienti per 2 persone

2 zucchine medie
mezza cipolla
3 carote
500 ml di acqua
sale/pepe/olio

Pelare le carote, mondare le zucchine e la cipolla, tagliare tutto a pezzettoni e mettere le verdure nel tritatutto un po' alla volta fino a sminuzzarle. Metterle in una pentola con un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale grosso.

 Far soffriggere per un po' e aggiungere mezzo litro d'acqua, mescolare bene e coprire.


 Mantenere la fiamma ben alta, per fare arrivare il tutto a ebollizione in fretta.

 Dopo 15/20' le verdure sono cotte, verificare se la minestra si è addensata al punto desiderato e spegnere.

 Prendere poi il minipimer e passarlo velocemente nella minestra calda, tenendo premuto una decina di secondi ogni "tritata". Aggiungere un po' di pepe, aggiustare di sale secondo i gusti e lasciar riposare qualche minuto.

Servire calda o tiepida con un filino d'olio. Ottima da servire con i crostini per chi vuole anche un po' di sostanza!




martedì 12 ottobre 2010

Pollo ai porri e soia

Ricetta da La cucina italiana , numero di Settembre 2010


Ingredienti (4 persone)

1 petto di pollo intero
2-3 porri (400 g)
salsa di soia
timo
sale/pepe

Scaldare il forno a 200 gradi.
Tagliare a metà il petto di pollo ed eliminare gli ossicini rimasti. Scaldare un po' di olio in una padella antiaderente, metterci il pollo a rosolare per 3-4' da una parte e 3-4' dall'altra. Salare e pepare.
Prendere una teglia/pirofila e metterci il pollo.
Quando il forno arriva a temperatura infornare per 12'.

 

Tagliare i porri a cerchietti/striscioline e farli soffriggere 1' nell'olio rimasto nella padella antiaderente con un po' di timo.
Aggiungere un dito d'acqua e cucinare altri 3',aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, mescolare, spegnere e coprire.

Affettare il pollo come se fosse un arrosto e servirlo accompagnato dai porri.

lunedì 4 ottobre 2010

Una rosa per iniziare bene l'autunno



Cosa c'è di più bello di un fiore così perfetto? A volte ho voglia di vederne uno tutto il giorno, e mi concedo questi piccoli lussi...

Questa è una rosa Ocean song, il colore vero e proprio si vede nelle foto opache, quella con la luce è quasi troppo rosa, mentre il colore è un lilla delicato.



 Quando mi sono sposata il mio bouquet era di Ocean song e Vendela, un tipo di rosa color panna, ma questa è un'altra storia ...