giovedì 30 aprile 2009

Pasticcio barbaro ovvero sorta di pie o torta salata

Eccomi qui con un altro dei miei esperimenti con il magico ingrediente "quello che c'è in casa".
Vi sottopongo innanzitutto una foto dell'opera dopo la cottura.


Mmmh, cosa sembra? Una pizza! E invece no, he he.
Cosa sarà mai la cosa rossa? Pomodoro? Mh, solo in minima parte.

Innanzitutto la base è pasta sfoglia. Che bisogna cuocere a puntino anche sotto altrimenti il peso che deve sostenere o la rompe o l'ammorbidisce troppo.

Vi sparo gli ingredienti (come al solito in quantità definite...):

Peperone rosso
Cipolla
Pomodoro
Peperone verde lungo
Pollo
Macinata di manzo
Formaggio (solo sopra)

Diciamo che mi sono fatta prendere dalla vena messicana e ho mezzo copiato un piatto di un'amica che volevo provare da mesi.

Preparare la pasta sfoglia, che per me vuol dire sempre e solo questo: scongelarla ! :)

In una padella far soffriggere la cipolla con un po' d'olio, aggiungere un pomodoro maturo a tocchetti e poi il peperone rosso.

Quando è abbastanza cotto, mettere nel vasetto del frullatore e frullare per bene.

Riutilizzando la stessa padella mettere a cuocere il pollo tagliato a pezzettini e la macinata (io ne avevo veramente una cucchiaiata, neanche per fare un hamburger, dovevo solo toglierla dal frigo) con un po' di paprika o una spezia simile.

Aggiungere poi il peperone verde tagliato a pezzettini, salare e pepare.

Preparare la teglia da forno con la pasta sfoglia stesa non troppo fine, in quanto deve sostenere il peso del ripieno, e lasciarla con i bordi alti.

Versare il composto di pollo e peperoni e versarci sopra la crema di peperone rosso, pomodoro e cipolla e livellare bene.

Spezzettare un po' di formaggio in superficie e avrete questo:



Preparare il forno a circa 180 gradi e infornare almeno 30'.

Non è una finezza, non è leggero, è decisamente un piatto unico, ma si lascia decisamente mangiare!

domenica 26 aprile 2009

Sopelana, Pais Vasco



Una colazione diversa

Hello!
Questa mattina ci siamo svegliati sotto una pioggia scrosciante, uffi, proprio di domenica...

Allora abbiamo deciso di consolarci con una bella colazione. Metto su il caffè e rifletto su cosa potrebbe fare di questa colazione una cosa speciale e ... zac! mi ricordo subito di un post che ho letto ieri sera dopo cena su un'omelette al mandarino.

Mmmh, di mandarini non ne ho, però arance sì... e quindi ho fatto la mia versione!
Ho sbattuto 3 uova con il succo di mezza arancia e un cucchiaino di zucchero, ho usato una teglia da forno sul fuoco con la carta da forno ed è davvero un'idea grandiosa per l'omelette, la giri benissimo! E alla fine ho spolverizzato con zenzero in polvere e zucchero. Variante rispetto al pepe dell'originale.

Per le foto guardate il post dell'ideatrice di questa ricetta :0), io avevo troppa fame per fermarmi a immortalarla!

Ah, a proposito, è venuto fuori il sole!!!

lunedì 20 aprile 2009

Curry di verdure



Ingredienti

1 melanzana grossa
1 zucchina grossa
1 carota
1 cipolla
aglio
curry
curcuma
paprika

Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzettini e farli soffriggere un po'. Aggiungere le spezie e continuare a soffriggere per 5'.

Tagliare le verdure a pezzetti, le carote più fini, le zucchine a rondelle. Aggiungere al soffritto.

Iniziare ad aggiungere gradualmente un po' d'acqua o brodo vegetale, a piacere. Continuare ad aggiungere acqua finchè le verdure non sono cotte ma ancora abbastanza sode.

Oggi l'ho acconpagnato al cous cous ed eventualmente ci si può aggiungere il pollo, cucinato a parte con le spezie e mescolato alla fine con le verdure.




venerdì 17 aprile 2009

Torta al cioccolato e pere



100 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro/ o mezzo bicchiere d'olio
150 gr di farina
130 gr di cioccolato fondente/ al latte
2 cuc. di cacao amaro
500gr di pere
latte
sale
lievito (1/2 bustina)

ecco, possiamo iniziare!
Si lavora lo zucchero con le uova (con la frusta elettrica), si aggiunge il burro fuso, il sale e la farina setacciata col lievito.

Si fonde il cioccolato con un po' di latte e lo si unisce al composto.

Unire il cacao amaro e in caso un po' di latte per ammorbidire.

Versare nella tortiera e disporre in superficie le pere tagliate a fettine sottili.

Infornare a 180 gradi per 35'.


Ho fatto la mia prima prova di torta con l'olio al posto del burro, ed era buonissima!