1 patata
1 cipolla
melanzane perline
1-2 zucchine
1-2 mozzarelle
Questo è stato un vero e proprio esperimento, ero addirittura diffidente a metà ricetta, e invece è buono!
Scaldare il forno a 180 gradi.
Tagliare la cipolla a striscioline e la patata a fettine o pezzi sottili.
Riporre sul fondo di una pirofila con un po' d'olio e salare. Infornare per circa 20'.
Tagliare le melanzane perline a metà, e le zucchine a rondelle. Togliere dal forno la pirofila con le patate e disporvi sopra le verdure, salando anche questo strato. Infornare nuovamente per 10-15'.
Tagliare la mozzarella a fette sottili, estrarre dal forno la pirofila con le verdure e ricoprire al meglio tutto con la mozzarella. Ne ho prese due per essere sicura di ricoprire quasi tutto, volevo avere una sorta di pellicola di mozzarella sopra tutte le verdure.
A questo punto infornare con forno ventilato o sotto il grill, 5-10 minuti al massimo, fino a che la mozzarella non prende un bel colore.
Togliere dal forno e far raffreddare. Servire tiepido!
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